水蒸氣蒸餾法提取香料的優(yōu)缺點
在植物性天然香料生產中，水蒸氣蒸餾是最常用的一種技術，該方法特點是設備簡單容易操作、成本低、產量大。除在沸水中主香成分容易溶解、水解或分解的植物原料外(如茉莉、紫羅蘭金和歡等一些鮮花)，絕大多數(shù)芳香植物均可以用水蒸氣蒸餾方法生產精油。
水蒸氣蒸餾法生產精油主要有如下三種形式:水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。水中蒸餾加熱溫度一般為95℃左右，植物原料中的高沸點芳香成分不易蒸出；另外 在直接加熱方式中易出現(xiàn)糊焦現(xiàn)象。水上蒸餾和水氣蒸餾不適于易結塊和細粉狀的原料，但這兩種蒸餾法生產出的精油質量較好；水氣蒸餾在工藝操作上對溫度和壓 力的變化可自行調節(jié)，生產出的精油質量最佳，但其設備條件要求較高，需要附設鍋爐，適于大規(guī)模生產。此外，加熱方式、蒸汽速度、操作壓力、操作溫度等因素 對出油率均有影響。
Boutekedjiret等采用蒸餾的方法對迷迭香精油進行提取，研究表明在各種蒸餾方式中以水蒸氣蒸餾操作最為簡單，不但可降低香料成分餾出溫度，而 且可防止分解或變質。但是，水蒸氣蒸餾也存在一定的缺點，邱琴等進行了水蒸氣蒸餾與超臨界二氧化碳提取的對比實驗，結果表明：水蒸氣蒸餾法提取過程時間 長、溫度高、系統(tǒng)開放，其過程易造成熱不穩(wěn)定及易氧化成分的破壞及揮發(fā)損失，對部分組分有破壞作用。
基于水蒸氣蒸餾存在的問題，人們開始致力于改進蒸餾設備。出現(xiàn)了加壓串蒸、連續(xù)蒸餾、帶復餾柱蒸餾、以及蝸輪式快速水蒸氣蒸餾等形式。由上海輕工設計院設 計的雙柱式連續(xù)蒸餾裝置，日處理原料為40到60噸，使用效果良好，Phineas對蒸餾裝置進行改進，減少了水溶性組分的揮發(fā)損失，而且降低了能耗，減 少了廢棄物對環(huán)境的污染，兼顧了經濟效益和環(huán)境保護。
- 上一篇：你不知道的玫瑰花茶知識 2012/5/23
- 下一篇：研究表明聞著玫瑰花香入睡有助提升睡眠 2012/5/23
