“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”不是所有地方的玫瑰都叫“苦水玫瑰”
中國(guó)現(xiàn)在普遍栽培的傳統(tǒng)玫瑰品種有：甘肅永登縣的苦水玫瑰、山東平陰縣的平陰玫瑰、定陶玫瑰、和田玫瑰、渭南玫瑰（主要為大馬士革）。俗話說(shuō)“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，其實(shí)玫瑰花也一樣，有了好的品種，還要有好的生長(zhǎng)環(huán)境，哪怕相隔只有幾公里，味道、口感都會(huì)大打折扣，如果脫離了最佳場(chǎng)地，即使給你金種子、銀種子，相信最后也是徒勞無(wú)獲。
永登縣苦水鎮(zhèn)是甘肅省的玫瑰產(chǎn)區(qū)。盛產(chǎn)于甘肅蘭州市永登縣苦水鎮(zhèn)的玫瑰，是蘭州市市花，是農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。歷經(jīng)多年的栽培，形成了聞名遐邇的苦水玫瑰品牌，花朵呈現(xiàn)深粉紅色，香氣濃郁，出油率高清香純正、香氣怡人，苦水鎮(zhèn)因此享有“中國(guó)玫瑰第一鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
苦水玫瑰是中國(guó)四大玫瑰品系之一，世界上稀有的高原富硒玫瑰品種。據(jù)史書(shū)記載，玫瑰花始于漢朝，漢武帝時(shí)皇宮內(nèi)即栽有玫瑰，迄今已有2000多年的歷史。有學(xué)者認(rèn)為河西走廊是世界玫瑰的發(fā)源地與原產(chǎn)地，甘肅苦水是傳統(tǒng)玫瑰的傳承者與核心區(qū)，英文Rose是古代居住在祁連山腳下肉知國(guó)的漢譯英。
2003年11月21日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“苦水玫瑰”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
地理位置：永登地處甘肅中部，蘭州市西北部郊區(qū)。苦水鎮(zhèn)位于莊浪河下游，永登縣東南部。位于東經(jīng)102 °36′-103°45′，北緯36°12′一37°07′。
土壤地形：沖地勢(shì)西北高東南低，平均海拔2000米，境內(nèi)地貌為黃土丘陵溝壑，土壤以次生黃土和灰鈣土為主，多呈微堿性或中性。
氣候特點(diǎn)：屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫為5.9℃，年均降水量為260-280毫米，年日照2659小時(shí)，平均無(wú)霜期121天。四季分明，陽(yáng)光充足，冬無(wú)嚴(yán)寒、夏無(wú)酷暑，氣候溫和，年平均降雨量少，屬半干旱區(qū)。
栽培歷史與種植面積：苦水玫瑰有著近幾千年的歷史，現(xiàn)有栽培面積約10.16萬(wàn)畝。據(jù)悉,苦水玫瑰種植面積占國(guó)際玫瑰總面積近三分之一,占全國(guó)玫瑰總面積的42%。
栽培品種：苦水玫瑰，5月下旬始花，5月底、6月初盛花，6月下旬完花。不結(jié)果實(shí)；10月中旬開(kāi)始落葉，11月底葉全部落光。
繁殖方式：壓條、分株為主；扦插較少。
花青素：甘肅苦水玫瑰含有豐富的花青素，花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”。
玫瑰純精油：玫瑰精油簡(jiǎn)稱“苦水油”，選用苦水鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)清晨采摘的新鮮玫瑰花苞，采用傳統(tǒng)工藝蒸餾提取，是世界兩大蒸餾玫瑰純精油標(biāo)準(zhǔn)之一，開(kāi)創(chuàng)了食品級(jí)玫瑰純精油的先河，被稱作是“液體黃金”。
玫瑰醬：苦水玫瑰做出來(lái)的玫瑰醬簡(jiǎn)稱“苦水醬”，可以直接食用，或是涂抹在面包蛋糕上，也可直接沖水或加入紅茶中品飲，或是熬粥，做羹，做茶點(diǎn)餡料。
玫瑰泡水：苦水玫瑰又被分為玫瑰花蕾（簡(jiǎn)稱“苦水蕾”）和玫瑰花冠（簡(jiǎn)稱“苦水冠”），可以單獨(dú)泡水喝，喜歡喝甜的，可以加點(diǎn)蜂蜜之類的；可根據(jù)自身口味調(diào)節(jié)。
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