苦水玫瑰的由來
名稱來歷
苦水玫瑰在永登縣的栽植已有二百多年的歷史。據(jù)記載，在清朝道光年間，永登苦水李窯溝(現(xiàn)下新溝村)有個名叫王乃賢的秀才赴京趕考返回時帶回幾株玫瑰，栽植在自家花園中觀賞。由于極適宜當?shù)氐耐寥篮蜌夂虻拳h(huán)境，生長旺盛，枝多花繁、花香四溢、濃香襲人，深受人們的喜愛，想栽植的人越來越多，于是一傳十，十傳百，家家戶戶采用分株法競相栽植，不過數(shù)年，各家房前屋后、庭堂院落，都栽滿了玫瑰。后發(fā)展到地埂、渠畔，主要以觀賞為主，進而又陸續(xù)擴展到周邊地區(qū)。由于玫瑰在永登縣最早是在苦水引種，又在以苦水為代表的地區(qū)內(nèi)長期栽植，經(jīng)過人們的不斷選育，最終形成了地方品種，因而習慣上稱其為"苦水玫瑰"。
玫瑰簡介
知道了玫瑰的用途還得明白玫瑰是什么植物，玫瑰是一種屬薔薇科的落葉灌木。我們在花園里常可見到玫瑰花，它的莖上密布銳刺，葉片呈羽狀對生，一到夏季，便盛開出一朵朵紫紅、或雪白的玫瑰花朵，爭奇斗艷，還散發(fā)出濃郁的花香。在保加利亞，玫瑰花被當作是國家的象征，不僅因為它是世界上最大的玫瑰產(chǎn)地，年產(chǎn)玫瑰油1200千克左右，也居世界首位，而且玫瑰花種植在保加利亞歷史悠久。據(jù)記載保加利亞在300多年前就已經(jīng)開始大規(guī)模種植玫瑰花，最初的玫瑰插條是從小亞西亞運來，先在中部卡贊勒克谷地安了家，后來又擴大到卡爾活沃谷地。這兩處相互毗連的谷地東西長120多公里，寬約11公里，有河流橫貫其間。北邊是高出谷地1600米以上的巴爾干山脈，它阻擋了冬季南下的寒風;而南邊山地又多缺口，有利于來自地中海的暖濕氣流進入谷地，因此 這里的氣候是常年濕暖，雨量適宜;再加上這里土壤肥沃疏松，為玫瑰花生長提供了得天獨厚的優(yōu)越條件與環(huán)境;同時這里農(nóng)民們的精心培育，使卡爾洛沃和卡贊勒克谷地成為保加利亞玫瑰的集中產(chǎn)地，被世人稱之為"玫瑰谷"。
作用價值
苦水玫瑰以它迷人的芳香而聞名于世界，在全國處于舉足輕重的地位。蘭州市永登縣出產(chǎn)的玫瑰花及玫瑰油都占到全國總量的50%以上，出油率萬分之四以上，高于全國平均水平，因而蘭州永登被稱為中國的"玫瑰之鄉(xiāng)"。永登苦水玫瑰種植已有悠久的歷史，提取玫瑰油的精油率可與世界著名的玫瑰生產(chǎn)國保加利亞的薔薇香精媲美。二十世紀三十年代，天津酒廠用苦水玫瑰造的玫瑰酒，在巴拿馬展覽會上榮獲銀質獎章，從此苦水玫瑰馳名中外。
玫瑰用途很廣，經(jīng)濟價值也很高。玫瑰花是做糕點、釀酒的必需香料;玫瑰油是香煙、香皂、香水和高級化妝品香料的主體原料，每公斤玫瑰油在國際市場上可換黃金1.5公斤。玫瑰花和根還可以入藥，有順氣和血、疏肝解郁的功效，同時還可以美化環(huán)境，花開季節(jié)，香氣濃厚，素有"玫瑰花開十里香"的美譽。
永登栽培玫瑰已有近200年的歷史，由于當?shù)靥厥獾耐临|、水、氣候等自然因素形成的具有亞洲獨特香型的"苦水玫瑰"，屬于中國兩大玫瑰種系中的一種。這種玫瑰香型獨特、純正，含油量高，花瓣廣泛用作食品添加劑、入藥和釀酒，從花瓣中提取的玫瑰油用于生產(chǎn)高級香料、高檔化妝品。其抗逆性、產(chǎn)花量、含油量均可與國際上久負盛名的保加利亞玫瑰相媲美。
玫瑰花以其鮮艷奪目，芳香迷人而深受人們的喜愛，因此玫瑰花的種植更是為世人所樂道。而一般絕大多數(shù)人種植玫瑰花，只是為賞花，花農(nóng)種植一部分則是為賣花供人們觀賞、美化人民生活，而另一部分則是為提練玫瑰油。玫瑰油是玫瑰花瓣經(jīng)蒸汽蒸餾而得到的，常用來制作高級香水?？墒敲倒寤ò甑某鲇吐屎艿?，平均約為0.02-0.05，也就是生產(chǎn)1千克的玫瑰油需要玫瑰花瓣2000-3000千克，如此多的花瓣，就得采摘數(shù)以百萬計的花朵，可見這玫瑰油的來歷有多"難"。好在俗話說"物以稀為貴"，"來之不易"的玫瑰油身價便因此而大升，據(jù)說它的價格可與黃金相比較，也難怪在歐洲一些自然條件好的農(nóng)業(yè)國家，種植玫瑰、加工玫瑰油，他們總是樂此不疲，保加利亞就是其中的一個，而且它也是目前世界最大的玫瑰產(chǎn)地。
栽培技術
施肥要點
在玫瑰剛種植時應添加有機肥為基肥，使用油粕、骨粉或腐熟的肥料皆可，用量為土壤的1/4-1/5即可。以后，每半個月追肥一次，施肥時可配合除草，并稍微松土，將使玫瑰生長得更良好。在玫瑰休眠的冬季，汪泥土里埋入肥料。離玫瑰株基20-30厘米的地方，四周挖20-40厘米深的土坑。根斷了一點也沒有關系。放入充足的腐葉土或堆肥，與泥土充分混合后，每株玫瑰混入500-700克氮、磷、鈣比率約為1 :3:1的發(fā)酵肥。不要固定于一處施肥，而是不遺漏地均勻的施肥。這樣的話，就沒有必要特別去追肥了。而夏季的肥料，是按照冬季肥料的半量來施加。因玫瑰正處于生長發(fā)育期，不要挖象冬季挖的那樣深的土坑，而是稀稀落落地撒在土的表面，與周圍的泥土充分混合。要是挖深坑的話，就有可能損傷吸取水分和養(yǎng)分的根部，要加以注意。
采收加工
苦水玫瑰定植后2~3年即可采花，能連續(xù)采收20~25年。從初花期到末花期約有20~30天，其中摘收期15~20天。采摘鮮花要在清晨露水干后到10:00結束。采摘后應在2小時內(nèi)進行加工處理。采用水中蒸餾法?？嗨倒寤ㄋ姓麴s得油率為0.04%左右，石油醚浸提得膏率為0.28%。
病蟲害
蚜蟲
危害嫩葉。
防治力法:可噴灑40%樂果乳劑2000倍液。
金龜子
常在展葉初危害嫩葉。
防治方法:用震蕩法捕捉殺死，亦可用90%敵百蟲1500倍液噴殺。
玫瑰銹病
夏季玫瑰葉背常見到銹黃色粉狀物，這是由抱銹菌屬的一種真菌侵染引起的，稱為銹病。玫瑰發(fā)生比較普遍，薔藏和月季的少數(shù)品種也易受該病危害。玫瑰銹病主要侵染葉片、幼枝和花朵。葉片受害后卷曲不平，葉緣焦枯變成黃色，葉背面布滿一層黃粉，嚴重時葉片焦枯早落，影響來年開花。
玫瑰銹病的病原以菌絲體及冬池子堆在病組織內(nèi)越冬。第2年3~4月份，玫瑰萌芽時，越冬梅子長出菌絲，并產(chǎn)生桔黃色夏抱子堆。5月間病菌抱子通過風雨傳播，再侵染玫瑰莖及葉片，葉背出現(xiàn)桔黃色夏抱子堆。6~7月間葉背及枝條上散生許多桔黃色銹抱子堆。秋季，夏抱子堆上長出黑褐色的冬孢子堆。此病在溫暖多雨、霧大露重的氣候條件下易于發(fā)生。
玫瑰銹病的防治措施:一是發(fā)現(xiàn)玫瑰銹病后應及時清掃，剪除病殘枝葉，集中燒掉。二是藥物防治，可選用80%代森鋅可濕性粉劑60O倍液J0%粉銹寧乳油100O倍液等藥劑，每隔10天噴1次，連噴3次。
高產(chǎn)栽培措施
第一、采用豐產(chǎn)優(yōu)質型苗木
要選擇豐產(chǎn)型的優(yōu)質玫瑰苗木栽種。并要注意選擇苗木莖干充實、芽體飽滿、色澤正常、無機械損傷、無病蟲害、無枯梢失水現(xiàn)象的健壯苗木。根據(jù)實際經(jīng)驗，苦水玫瑰苗木，無論是扦插苗、埋條或壓條苗還是嫁接苗，一般壯苗的標準是一年生壯苗根莖部粗0.5 cm 以上，苗木高60cm 以上，主側根3~4條， 長10~15cm，無病蟲害。
第二、適時合理灌水
玫瑰年生長周期的第1次灌水可根據(jù)各地區(qū)物候期的不同而定，一般應在發(fā)芽、展葉前，約4 月上、中旬灌苦水玫瑰苗木高產(chǎn)栽培措施水，促進早春萌芽和根系生長。第2次灌水為花前水，在玫瑰根系開始活動后灌水，主要是保證開花期間玫瑰有充足的水分，提高玫瑰花的質量。栽培實踐證明，澆好花前水可以使玫瑰增產(chǎn)15%~20%。6月下旬灌第3次水，這時玫瑰花已基本采收完，稱為花后水。主要是補充植株由于開花期間水分的大量損耗，保證玫瑰花芽分化，為來年豐產(chǎn)打好基礎。8月中旬灌第4次水，以促進玫瑰的正常生長，如果秋季自然降水較多時，可不灌水。10月中旬至11月上旬進行冬灌，要澆足、澆透。此外，每次灌水后都應進行中耕松土，以減少土壤水分的無效蒸發(fā)。根據(jù)目前栽培地區(qū)的實際情況，很多地方在早春難以澆上花前水，因為栽培地區(qū)大多為引大灌區(qū)，大多數(shù)情況下渠道來水是按農(nóng)作物需水時間而定，為解決這一實際問題，凡是在難以澆上花前水的地區(qū)，應至少按0. 67公頃玫瑰園建一個貯水窖， 冬灌時，將貯水窖灌滿，第2年春季玫瑰開花前用窖水補灌，不僅可以達到增產(chǎn)的目的，同時也提高了水分的利用率。
第三、適度整形修剪
對玫瑰樹體下部側枝和灌叢中心部位枝條，因光照不足而逐漸禿裸死亡，形成僅樹冠外圍開花，而影響鮮花產(chǎn)量的問題，可通過整形修剪解決，使其保持合理的主莖數(shù)，在樹冠外方、上方、側方合理的分布健壯枝條，有效地利用空間，使樹冠結構合理，增加開花量。其整形修剪原則是，在玫瑰定植初的2~3 a 內(nèi)，由于植株處在莖干和枝條旺盛生長期，能不斷產(chǎn)生新莖干和側枝，形成大量花芽，產(chǎn)花量逐年增加，這一階段主要是剪除莖干基部數(shù)量過多、互相競爭而生長纖弱的萌條和徒長枝，一般每叢保持主干莖15~20 個左右，同時在主干莖外部飽滿芽處短截，以促進萌發(fā)側枝。
在定植4~5 a 以后，樹冠長勢減緩，樹體相對穩(wěn)定，此時剪除主干莖和側枝上的干枯枝、重疊枝、病蟲枝、外圍下部垂地枝，修剪后每個主干莖上一級側枝保留5~7個，使其分布均勻，以利通風透光;每叢成年玫瑰的二級側枝保持在300個左右，開花在2000~2500朵，重量約1.9~2.5 kg左右。對于一個株叢上生長的旺盛枝應長放成花，以削弱生長勢;弱枝則應在飽滿芽處短截，促其產(chǎn)生強壯枝，以復壯樹勢。
第四、更新復壯
苦水玫瑰經(jīng)多年產(chǎn)花后，逐漸進入衰老期，產(chǎn)花量開始減少，這時可以采用一次更新法，即在霜降前后，把整叢玫瑰枝條在離地面4~6cm處平茬，用細濕土培成饅頭形，第2年春季， 根部會萌發(fā)出許多新的嫩枝，待新枝生長后剪除過密及弱小的枝條，使其分布均勻，加強肥水管理，到第3年，玫瑰將恢復旺盛生長，達到整體復壯的目的。此外，也可以采用逐年更新法，每年把1/3的主干莖在離地面4~6 cm處剪除，用細濕土培成饅頭形，分3 a 更新完整叢玫瑰，這種更新法可使生產(chǎn)、更新兩不誤。
發(fā)展歷程
從20世紀30年代開始，苦水玫瑰就已進入商品生產(chǎn)。最原始的開發(fā)主要是農(nóng)家婦女作饃饃的添加劑。從1975年開始，這里的人們把目光投向玫瑰油的提取。到80年代初期，1公斤玫瑰精油的價格與1.25公斤黃金等值，被稱為"液體黃金"。加上省、市、縣都把玫瑰當作拳頭產(chǎn)品，采取優(yōu)惠政策鼓勵發(fā)展，苦水玫瑰很快由零星種植向連片化發(fā)展，并迅速向周邊的中川等鄉(xiāng)鎮(zhèn)和西北、華北地區(qū)輻射，永登玫瑰的發(fā)展進入鼎盛期，到80年代末，永登玫瑰種植面積達到8100畝，農(nóng)民光玫瑰花收入就有256萬元，玫瑰產(chǎn)值占到全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的30%。一個不大的地方一下子冒出近20家玫瑰油加工廠，年產(chǎn)玫瑰精油600多公斤，占到當時全國總量的80%。蘭州市也將玫瑰定為市花，苦水玫瑰還以"花海玫香"入選"蘭州十景"之一。
然而，好景不長。由于缺乏對市場行情的了解，再加上盲目發(fā)展，不過三四年時間，永登玫瑰一下子從巔峰墜入谷底。玫瑰油出口銳減，花價大跌，后來干脆無人問津，到1988年玫瑰油壓庫500公斤。
在國內(nèi)市場漸趨飽和的情況下，為了讓苦水玫瑰走出困境，當?shù)卣_始將目光瞄向國外。在國家有關部門的撮合下，國際香料王國法國與永登協(xié)商玫瑰出口，并達成協(xié)議，法國賽諾菲國有集團香料公司、中科院玫瑰資源開發(fā)研究中心和永登玫瑰研究所聯(lián)合對苦水玫瑰進行開發(fā)，同時，法國方面先后拿走72.5公斤玫瑰精油進行試驗，但結果表明，永登玫瑰油中的香茅醇過高，與國際通用的法國、保加利亞和土耳其等國的香型不符，不對外國消費者的"口味"。后來，當?shù)卣?、玫瑰研究單位雖花費很大精力以改變玫瑰香型，但仍達不到國際香型標準，東方玫瑰與歐洲的合作失之交臂。
取得成績
據(jù)了解，苦水玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效明顯，主要表現(xiàn)在以下方面。"中國苦水玫瑰"品牌效應顯著。永登縣于2004年和2006年注冊了苦水玫瑰"原產(chǎn)地標記"和"證明商標"，玫瑰產(chǎn)品在各類博覽會和評比會上屢獲殊榮，"苦水玫瑰"成為國內(nèi)的知名商標。"中國苦水玫瑰"標準體系逐步完善。2005年實施了《出口中國苦水玫瑰油檢驗規(guī)程》和《苦水玫瑰栽培規(guī)程》、《苦水玫瑰干花蕾標準》兩個地方標準，2009年又實施了《中國苦水玫瑰精油國家標準》;《中國苦水玫瑰精油國際標準》已進入國際香精香料委員會審定階段。玫瑰標準化基地初具規(guī)模。2007年6月通過驗收的"國家級永登苦水玫瑰標準化生產(chǎn)示范區(qū)"項目建設，強化了對廣大花農(nóng)和加工企業(yè)的培訓，使標準化生產(chǎn)基地規(guī)模不斷擴大，玫瑰加工企業(yè)逐步壯大，玫瑰系列產(chǎn)品種類逐年增多。
同時，對外技術合作也初顯成效。永登縣政府與上海香料研究所以及在甘的大專院所合作，在玫瑰的精深加工等方面也開展了多項研究。對外宣傳成績斐然。永登縣邀請中央電視臺制作了聚焦三農(nóng)專題節(jié)目《這里的玫瑰悄悄紅》;先后與中央、省、市有關部門合作拍攝了《玫瑰鄉(xiāng)情》、《玫瑰悄悄紅》、《苦水玫瑰》等影視劇;永登縣苦水鎮(zhèn)每年在玫瑰盛花季節(jié)舉辦"苦水旅游節(jié)"，不但豐富了人們的文化生活，也提高了苦水玫瑰的市場知名度。
遇到困難
出口受阻
從深層意義上進行分析，恰是市場之門阻塞了苦水玫瑰油廠的前進步伐。自從人們開始使用化學合成玫瑰油以后，苦水玫瑰油的國內(nèi)市場空間便日益萎縮;由于沒有國際標準，苦水玫瑰走出國門的奢望也便成了空談。
據(jù)當?shù)剞r(nóng)民講，苦水玫瑰的商品生產(chǎn)從20世紀30年代就開始了，玫瑰油自開發(fā)之日起，就以當?shù)禺a(chǎn)玫瑰花的特殊造型而著稱于全國。遺憾的是，雖然省、市、縣對其化學、物理成分都做過研究，但從未因此制定其標準。而地方企業(yè)受條件限制，也無力制定企業(yè)標準，更無法按照標準生產(chǎn)、控制。長期以來，苦水玫瑰油的出口沒有一個明確的質量標準，僅憑感觀鑒別作為成交依據(jù)，國外商人及生產(chǎn)廠家多有疑慮，致使玫瑰油的生產(chǎn)質量得不到保證，工藝改進無法落實，出口數(shù)量逐年下降，成為市場經(jīng)濟下甘肅發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的又一笑柄。
沒有標準化
沒有標準的產(chǎn)品就是假貨，苦水玫瑰遭受不白之冤
甘肅出入境檢驗檢疫局中心實驗室周圍主任跟苦水玫瑰打交道已有10多年了。他介紹說，國際上現(xiàn)均以保加利亞和土耳其盛產(chǎn)的大馬士革玫瑰萃取的精油作為玫瑰油質量評價的標準。然而，由于品種、種植環(huán)境、氣候條件、栽培歷史等原因，造成中國苦水玫瑰油與保加利亞玫瑰油在香型之間存在很大差別，如果以保加利亞玫瑰油標準衡量，則中國苦水玫瑰油無法出口。 橫在苦水人面前的另一道難題是，因"苦水玫瑰"而聞名全國的"玫瑰之鄉(xiāng)"，"苦水玫瑰"卻沒有注冊，品牌保護至今依然空白。
花價不穩(wěn)
玫瑰油生產(chǎn)是消化玫瑰花銷路的主要渠道。其次，玫瑰酒、玫瑰食品也可消化一部分鮮花。苦水鎮(zhèn)黨委書記王道顯扳著指頭給記者算了一筆賬:生產(chǎn)1公斤玫瑰油，按舊工藝需2500多公斤鮮花，100公斤玫瑰油就可解決本地25萬公斤的鮮花出銷問題。 問題是，玫瑰油廠已停產(chǎn)多年，但苦水玫瑰的產(chǎn)量卻在上升?？嗨?zhèn)公布的數(shù)字是:2002年年產(chǎn)量達100萬公斤。 直接受損的只能是花農(nóng)。2000年，苦水玫瑰鮮花蕾、干花蕾、鮮花分別還能賣到16元/公斤、70元/公斤、13元/公斤;2001年卻只能賣到14元/公斤、60元/公斤、10元/公斤;2002年則更低，僅為11元/公斤、40元/公斤、8元/公斤。采用超臨界萃取技術生產(chǎn)玫瑰油應是解決這些問題的一條出路，但購買設備所需的200多萬元資金卻成了困在苦水人心頭上的又一道難題。
存在問題
蘭州玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在著許多突出問題。首先，標準體系有待進一步完善。由于生產(chǎn)標準、出口標準、行業(yè)標準和地方標準的制定不夠完善、執(zhí)行不夠到位，使蘭州玫瑰的生產(chǎn)、加工和銷售長期處于無標可依的狀態(tài)，在一定程度上制約了產(chǎn)地規(guī)模的擴大和產(chǎn)品加工增值及出口創(chuàng)匯，也造成了一些中間商壓級壓價、銷售者以次充好、摻雜使假等擾亂市場的問題。
其次，產(chǎn)業(yè)體系有待進一步健全。多年來，蘭州玫瑰的生產(chǎn)依靠千家萬戶，加工處于低端水平，銷售依賴客商委托收購，沒有形成規(guī)?；a(chǎn)、現(xiàn)代化加工和一體化經(jīng)營的格局，整個產(chǎn)業(yè)鏈條處于相對松散的狀態(tài)，不利于穩(wěn)定鮮花和花蕾價格、保障花農(nóng)利益，極大地限制了基地的發(fā)展規(guī)模和質量。同時，科技和資金投入有待增加。專業(yè)人才匱乏、專業(yè)研究所作用發(fā)揮不突出，導致長期存在玫瑰品種退化嚴重、精深加工技術缺乏、產(chǎn)品單一、科技含量低等問題;精深加工和新產(chǎn)品研發(fā)嚴重滯后，缺乏龍頭帶動和必要的資金扶持，企業(yè)大多為作坊式，設備老化，工藝落后。
此外，品牌建設有待強化，市場營銷亟待加強。蘭州玫瑰品牌的創(chuàng)立、管理和宣傳不到位，獨特的品牌價值沒有發(fā)揮應有的效應。市場營銷中缺乏營銷主體，尤其缺乏有實力的企業(yè)，缺乏有市場開拓能力的協(xié)會和合作組織;營銷渠道不暢、網(wǎng)絡不健全;缺少層次分明、結構合理的產(chǎn)品。
關于苦水
蘭州的市花是苦水玫瑰，苦水是個地名，苦水產(chǎn)的玫瑰是中國最好的玫瑰，所以叫苦水玫瑰?？嗨诟拭C蘭州，這兒有中國最大的玫瑰生產(chǎn)基地，中國的玫瑰油絕大部分產(chǎn)于這里。并于2008年5月在苦水鎮(zhèn)舉辦了蘭州首屆玫瑰旅游節(jié)，以后每年的5月中旬，蘭州玫瑰節(jié)都會在苦水鎮(zhèn)拉開帷幕，屆時會吸引很多慕名而來的游客前來參觀，2013'中國玫瑰之鄉(xiāng)·蘭州玫瑰節(jié)'于5月16日至6月16日在永登縣苦水鎮(zhèn)舉行。苦水街村是蘭州十佳最美鄉(xiāng)村之一，同時苦水街也是一個非物質文化村，這里的高高蹺馳名中外，除高高蹺外該村的太平鼓，木偶都是省級非物質文化遺產(chǎn)。
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