從天水“麻”“辣”，看甘肅苦水
繼淄博燒烤、哈爾濱凍梨之后，近日，甘肅天水的麻辣燙在各大社交媒體火爆出圈，它成功勾起了全國各地網(wǎng)友的味蕾，還讓很多人踏上了“說走就走”的尋味之旅，拿著一把把“蔬菜花束”排隊等待美味。一個麻辣燙帶火了“甘谷辣椒”、“定西寬粉”、“隴南花椒”。一碗碗看似簡單的麻辣燙，匯集著甘肅各地的風(fēng)物，共同撐起了甘肅麻辣燙的世界，每個元素都不可或缺。
同為地方特產(chǎn)的甘肅苦水也只能“望麻興嘆”了，我們沒有趕上浪漫的“情人節(jié)”，也沒有趕上3月8日的“婦女節(jié)”。我們就像是被排除在了“玫瑰”的三界之外。其實追根溯源，我們才是中國植物分類學(xué)上真正的玫瑰。
苦水鎮(zhèn)位于北緯36度，東經(jīng)103度，海拔1700米左右，位于甘肅省蘭州市永登縣境內(nèi)，這里四季分明、陽光充足、晝夜溫差大、年降雨量少為半干旱地區(qū)，是古絲綢之路第一鎮(zhèn)，是聞名遐邇的“玫瑰之鄉(xiāng)”，土壤以次生黃土和灰鈣土為主，呈堿性或中性，獨特的地理環(huán)境造就了苦水鎮(zhèn)玫瑰的獨特品質(zhì)。
苦水鎮(zhèn)的玫瑰花瓣厚實、色彩鮮艷、營養(yǎng)豐富、香味獨特濃郁、口感甘甜微澀，是稀有的高原含硒玫瑰品種，是東方香型的典型代表，是國家認(rèn)可的藥食兼用型玫瑰。是農(nóng)業(yè)部認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記和無公害農(nóng)產(chǎn)品，1984年被評選為“蘭州市市花”。據(jù)《清·乾隆志》記載：“玫瑰花出蘭州”，以甘肅省苦水鎮(zhèn)所產(chǎn)質(zhì)量最優(yōu)而名冠天下。
苦水鎮(zhèn)的玫瑰出油率也很高，一般被用來蒸餾提取玫瑰純精油。選用清晨采摘的新鮮玫瑰花苞，采用傳統(tǒng)工藝蒸餾提取，不添加任何其他成分。含有豐富的香茅醇、香葉醇、橙花醇等醇類，其中香茅醇含量更是高達(dá)41%以上，是苦水油能夠抗氧化的主要因素。
苦水油中蠟的含量特別低，所以是可以食用的玫瑰純精油，這也是其他玫瑰精油不能直接食用的最主要的原因。而且苦水油的生產(chǎn)執(zhí)行中國苦水玫瑰油ISO25157國際標(biāo)準(zhǔn)、中國苦水玫瑰油GB/T22443國家標(biāo)準(zhǔn)、中國苦水玫瑰油GB1886.48食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)（備注：苦水玫瑰純精油是一種純天然的食品添加劑）一般被用在食品、藥品、飲品、酒業(yè)、高端美容、美體及日化用品等多種領(lǐng)域。約3000朵新鮮玫瑰花苞，經(jīng)過四個小時的高溫蒸餾，才能提取出一滴苦水牌玫瑰純精油，因此也被稱之為”液體黃金“。
苦水油的用法也是多種多樣的，一般可以分為內(nèi)服法和外用法兩個大類，內(nèi)服法就是在飯后取一滴苦水油滴入500毫升溫?zé)岬募儍羲⑴Ｄ袒蛱烊伙嬈分酗嬘?，可由?nèi)而外滋潤滋養(yǎng)；外用法，就是取適量玫瑰純精油滴于面部、胸部、腹部等部位，用雙手反復(fù)按摩至皮膚發(fā)熱使得苦水油被皮膚充分吸收，可有效滋潤保濕、改善膚色、緊致皮膚?；虼蜷_苦水油蓋子，將其放置在臥室、愛車內(nèi)、辦公桌等常溫避光處做香薰，可有效去除異味，對精神方面也能起到很大的改善，可平撫情緒，提振心情，增強自信。
五月下旬，每當(dāng)微風(fēng)吹過，苦水鎮(zhèn)的玫瑰便輕輕搖曳，在漫天黃沙的伴隨下共同演繹著一曲曲動人的旋律，與風(fēng)共舞，與沙共鳴，仿佛是大自然的精靈，用它們獨特的語言，訴說著這片土地上最真摯的情感。
苦水鎮(zhèn)，這個充滿韻味和故事的地方，正以其獨特的魅力，詮釋著古絲綢之路的輝煌與傳承。而“苦水”這個品牌，也正如苦水鎮(zhèn)一樣，充滿了無限的可能和魅力，靜靜等待你的欣賞與品鑒。
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