永登苦水與東方玫瑰谷
永登苦水鎮(zhèn)玫瑰
苦水與玫瑰，只是適宜
苦水鎮(zhèn)是蘭州周邊有名的文化名鎮(zhèn)，風(fēng)景宜人，以“中國玫瑰之鄉(xiāng)”聞名于國內(nèi)外，它也是漢明長城的東起點(diǎn)，歷史悠久。早在4000多年前，原始先民已在此繁衍生息。司馬遷《史記》記載，西漢時(shí)期，中原王朝在今永登縣附近屯田。唐玄奘法師亦曾經(jīng)苦水西去涼州。
那么，關(guān)于“苦水”這個(gè)名字的由來，或許有人會望文生義地認(rèn)為這里的水是苦的。但實(shí)際上，這個(gè)名稱并非指水質(zhì)苦澀，而是源于苦水鎮(zhèn)獨(dú)特的地形地貌。祁連山麓，莊浪河畔，紅山如眉，綠洲若眸，從空中俯瞰，這片土地的形狀宛如人的眼睛。而在當(dāng)?shù)厝说目谡Z中，他們習(xí)慣將人體眼睛中的晶狀體稱為“苦水”，因此這片土地便得名苦水鎮(zhèn)。也正因?yàn)樘厥獾乃|(zhì)、土壤和氣候等自然因素，讓“苦水鎮(zhèn)玫瑰”具有亞洲獨(dú)特香型，以“香型獨(dú)特、純正”被人們稱之為“天下第一香”。
每年五六月份，家家戶戶的房前屋后、廳堂院落、地埂、渠畔……整個(gè)苦水鎮(zhèn)變成了玫瑰花的海洋。沿國道312線行進(jìn)，玫瑰盛開，姹紫嫣紅，到處飄蕩著玫瑰的芳香，沁人心脾，讓人流連忘返。就像沈從文在《湘行散記》中寫的：“我行過許多地方的橋，看過許多次數(shù)的云，喝過許多種類的酒，卻只愛過一個(gè)正當(dāng)最好年齡的人?！贬溽嘣诿倒寤êＶ?，大概就是這種深切的感受吧。
霞光錦緞覆蒼臺，點(diǎn)綴芳園朵朵開?？嗨?zhèn)玫瑰是鈍齒薔薇和中國傳統(tǒng)玫瑰的自然雜交種，中國四大玫瑰品系之一，世界上稀有的高原富硒玫瑰品種。乾隆版《甘肅通志》載：“玫瑰花出蘭州”，而以永登縣苦水鎮(zhèn)所產(chǎn)質(zhì)量最優(yōu)，名冠天下。1984年2月25日，由蘭州市人大常委會討論通過，玫瑰被確定為蘭州市市花。2003年11月21日，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“苦水鎮(zhèn)玫瑰”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
苦水人的底氣，全在玫瑰里如果說苦水有代表色，那一定是玫瑰色?？嗨?zhèn)玫瑰，為半重瓣小花玫瑰，又稱“中國苦水多枝半重瓣紅玫瑰”，花托小，呈壺形，花瓣肉質(zhì)鮮嫩、深粉紅色，香味獨(dú)特濃郁，具絲綢狀質(zhì)感，口感甘甜微澀，每朵單花花瓣有18～24枚；干花蕾飽滿，萼片色澤黃綠，花蕾紫紅色，清香。與其他玫瑰相比，苦水鎮(zhèn)玫瑰花色更為鮮艷濃郁，精油品質(zhì)更好。
為什么說苦水人的底氣全在玫瑰里？因?yàn)槠洫?dú)特的地理氣候條件和栽培技術(shù)，讓苦水鎮(zhèn)玫瑰的名號聞名遐邇。
如果你去過苦水，一定會喜歡那里適宜的氣候。永登苦水鎮(zhèn)平均海拔1793米，年均溫度6.7℃，年降雨量377毫米，日照時(shí)數(shù)2585小時(shí)，空氣中有害物質(zhì)檢測值均低于《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095—2012) 的濃度限值，適宜人類居住，也適宜玫瑰的生長。
苦水當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)條件也是玫瑰生長的加分項(xiàng)?？嗨貐^(qū)農(nóng)田灌溉水的pH值為7.47，偏弱堿性，這與苦水地處黃土高原，降水量少而蒸發(fā)量大有關(guān)，污染物指標(biāo)均低于GB5084—2005旱作標(biāo)準(zhǔn)限值。好的土壤條件，讓苦水鎮(zhèn)玫瑰茁壯成長?？嗨貐^(qū)土壤的pH值為8.1，也屬于偏堿性，富含磷和鉀，有效磷和速效鉀含量分別為每千克80.99毫克和185.58毫克，全國第二次土壤普查土壤養(yǎng)分分級標(biāo)準(zhǔn)中，1級土壤肥力要求有效磷和速效鉀含量分別為大于每千克40毫克和200毫克，苦水鎮(zhèn)土壤中有效磷和速效鉀含量分別達(dá)到上述1級土壤肥力相應(yīng)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)值的200%和98%。特別是硒含量，最高值達(dá)到每千克0.62毫克，高于富硒土壤每千克0.4毫克的標(biāo)準(zhǔn)，是典型的富硒產(chǎn)地。適宜的地理環(huán)境，源遠(yuǎn)流長的栽培歷史，獨(dú)特的栽培管理技藝，是苦水鎮(zhèn)玫瑰有異于其他地域不同品種玫瑰的根本原因，這也讓苦水鎮(zhèn)玫瑰在玫瑰界大放異彩。
苦水玫瑰的“升級”之路
“燦若朝霞小似梅，偏于苦水育瓊瑰。聞名遐邇黃金液，釀得香醪獨(dú)占魁?！边@首詩用來形容苦水鎮(zhèn)玫瑰再合適不過了。永登人愛玫瑰，永登的美食也對玫瑰情有獨(dú)鐘，關(guān)于玫瑰的食用方法，更是令人稱奇，最為典型的就是千層月餅。將發(fā)好的面搟成圓形，層層疊加，在每層面上都抹上食用油，撒上配料。配料一般有姜黃、紅曲、碾碎的胡麻籽、腌制的糖玫瑰花醬或者自然晾干的玫瑰花瓣、曬干揉碎的花椒葉以及苦豆葉。一層一種顏色、一種味道，很是獨(dú)特。新麥子磨面發(fā)酵，新榨的油拌和，再加上芝麻、玫瑰等特有的香味，沁人心脾。
苦水鎮(zhèn)玫瑰不僅僅是美食，更是藥食同源植物，具有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目拾遺》《中藥材辭典》等我國中醫(yī)藥專著記載，玫瑰性溫、味甘微苦、無毒，具有理氣解郁、柔肝醒脾、活血散瘀、止血收斂之功效。
苦水鎮(zhèn)玫瑰用途廣泛，素有“金花”之美譽(yù)，除了觀賞、做玫瑰餅之外，還用于制作糕點(diǎn)、酒水等，其中玫瑰純精油更是被廣泛用于藥品、飲品等。
世界上的玫瑰品種雖多，但用于生產(chǎn)玫瑰精油的卻只有少數(shù)幾種，苦水鎮(zhèn)玫瑰正是屬于其中一種。大約為3000朵新鮮玫瑰花原料才能蒸餾提取出1滴玫瑰純精油，所以玫瑰純精油也被稱為液體黃金。幾乎所有的名貴香水中都能找到玫瑰精油的身影。同時(shí)，玫瑰純精油的藥用價(jià)值也是不容忽視的，保加利亞學(xué)者發(fā)現(xiàn)玫瑰純精油具有通便、利尿、輕微的鎮(zhèn)定作用以及抗組胺和抗菌作用，可應(yīng)用于肺膿腫的治療；玫瑰純精油對老鼠有促進(jìn)膽汁分泌的作用；有撫慰和松弛作用，可抗焦慮、抑郁和神經(jīng)緊張，止頭痛。其中香茅醇含量均值比大馬士革玫瑰高36.2%，屬于濃香型玫瑰精油，被廣泛用于食品、化妝品等行業(yè)。
除了蒸餾提取玫瑰純精油，苦水鎮(zhèn)玫瑰還有多種多樣的食用組合。西北人桌子上必備的三炮臺，玫瑰花就是不可缺少的食材。三炮臺，除了上等的春尖茶葉，還有各種配料：葡萄干、枸杞、杏干、核桃仁、小棗還有苦水鎮(zhèn)玫瑰。一碗三炮臺，囊括了西北的精華，再加上幾塊冰糖，開水一泡，五彩繽紛。“折得玫瑰花一朵，憑君簪向鳳凰釵”，這是詩里的美好意境。要做玫瑰花茶，就要在玫瑰含苞待放的時(shí)候開始采摘。一個(gè)個(gè)飽滿而色澤鮮艷的玫瑰花苞被摘下，通過挑揀、烘干、加工、包裝，就成了市場上大受歡迎的玫瑰花茶。而作為花卉食品的主要加工原料，苦水鎮(zhèn)玫瑰花瓣花青素平均含量為每千克848.83毫克，高出其他食用玫瑰花瓣132.1%～153.2%，維生素C含量每千克646.16毫克，較其他食用玫瑰花瓣高出358.6%～532.0%。集觀賞、油用、食用、藥用、釀酒及香料等多種用途于一身的苦水鎮(zhèn)玫瑰， 因其“獨(dú)一份”的特質(zhì)，開始了“社交升級”之路。
做大做強(qiáng)“玫瑰再造”計(jì)劃
沃野十里八方，花團(tuán)錦簇，苦水鎮(zhèn)玫瑰點(diǎn)綴芳園朵朵開，就像當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的日子一樣，紅紅火火。占據(jù)了天時(shí)、地利、人和的苦水鎮(zhèn)玫瑰，在過去、現(xiàn)在和將來都在全力以赴地根據(jù)市場需求，提檔升級產(chǎn)業(yè)，尤其是2022年開始“玫瑰再造”計(jì)劃，打造集觀光、休閑、康養(yǎng)為一體的玫瑰小鎮(zhèn)，提升了苦水鎮(zhèn)玫瑰的綜合效益。
20世紀(jì)60年代，永登縣成立了苦水公社玫瑰油廠，依靠由上海相關(guān)的研究院所提供的蒸餾提取技術(shù)制作玫瑰精油，那時(shí)的產(chǎn)品就已經(jīng)銷往全國各地香精香料廠。1985年以后，廠里大部分人自立門戶，建廠提取玫瑰油。當(dāng)時(shí)的苦水鎮(zhèn)，每個(gè)村都有玫瑰油廠。依靠玫瑰花種植，苦水鎮(zhèn)一度成為永登縣經(jīng)濟(jì)條件最好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。
玫瑰是永登馳名中外的地方性特色產(chǎn)業(yè)，種植面積占國際玫瑰總面積近1/3，占全國玫瑰總面積的42%。作為全國最大的玫瑰種植基地之一，目前玫瑰種植面積突破10萬畝，鮮花年產(chǎn)量2580多萬公斤，年產(chǎn)值達(dá)6億元?！?/span>三品一標(biāo)”認(rèn)定面積10萬畝，帶動(dòng)5萬多農(nóng)戶直接受益，戶均增收1.2 萬元以上。苦水鎮(zhèn)被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部評為全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)，“苦水玫瑰”品牌進(jìn)入中國區(qū)域品牌（地理標(biāo)志產(chǎn)品）百強(qiáng)榜，“苦水玫瑰農(nóng)作系統(tǒng)”列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄；2003年國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“苦水玫瑰”實(shí)施原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)；2015年，“苦水玫瑰”獲得中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，而永登已發(fā)展成為遠(yuǎn)近聞名的“中國玫瑰之鄉(xiāng)”。
絲綢之路，一條偉大的通道，甘肅人民在這條“黃金要道”上辛勤付出、辛苦探索，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，一個(gè)個(gè)區(qū)域品牌應(yīng)運(yùn)而生。苦水鎮(zhèn)玫瑰因其“獨(dú)一份”的浪漫、時(shí)尚、包容、開放的特質(zhì)，成為永登乃至甘肅對外開放的“甘味”特色品牌，展示出開放發(fā)展、與時(shí)俱進(jìn)的永登新形象。
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